Deelnemers tuin G Holtenbroek-Aalanden

"Het enthousiaste team van VAK G, met de mooiste jeugdtuintjes van Holtenbroek-Aalanden".

Bijdrage door Wout Vos, begeleider Vak G

Foto jeugdtuin op openingspagina van Zwolle.nl

De website van de gemeente Zwolle heeft vandaag op de openingspagina een foto van een van onze deelnemers opgenomen, die tijdens 't oogsten trots laat zien hoeveel oogst we hebben dit jaar! 

Weet iemand uit Jeugdtuinen Zwolle-Zuid wie dit is...? Wellicht leuk om hem erop attent te maken.

Zie ook op www.zwolle.nl

Courgettebeignets van Jamie Oliver!

 

Op verzoek van mijn zoon hebben we een recept bereid van Jamie Oliver (uit zijn boek "KOOK met Jamie"). Mede omdat we nu ook '24Kitchen' als TV-kanaal hebben is hij erg enthousiast geworden om zelf ook te leren koken. Deze courgettesnack is niet alleen verrassend qua smaak, maar geeft ook een nieuwe dimensie aan een van de groentes uit onze jeugdtuinen!

courgettebeignets:

●     lekker als tussendoortje

●     goed te combineren met feta, rijpe tomaten, of bij geroosterd varkensvlees, kip of vis

●     heerlijk zomers gerecht

Ingrediënten:

●     3 grote courgettes

●     1 groot scharrel-/biologisch ei

●     1 theelepel gemalen witte peper

●     1 volle eetlepel gezeefde bloem

●     1 fijn gehakte verse rode Spaanse peper (zonder zaadjes)

●     de blaadjes van een bosje verse munt (fijn gehakt)

●     de geraspte / fijn gesneden schil van een citroen

●     een flinke handvol vers van het blok geraspte Parmezaanse kaas

●     zeezout

●     olijfolie

●     een halve theelepel komijn

Snijd de uiteinden van de courgettes af en snijd de courgettes in de lengte in vieren. Snijd met je mes de zachte, witte kern uit de courgettes en gooi die weg. Snijd de courgettes vervolgens op willekeurige wijze in lucifertjes - het hoeft niet precies en perfect, doe het gewoon zo goed mogelijk.

Scheid het eiwit van de dooier en doe ze apart in een kom. Doe de courgettelucifertjes , de witte peper, de bloem, de rode peper, de munt, de geraspte citroenschil en Parmezaanse kaas bij de dooier in de kom en meng alles goed met je handen. Klop het eiwit met een snufje zout stijf (mocht je iemand in de keuken hebben die nog een aardig klusje zoekt, dan moet je dit vooral uitbesteden!), en spatel het schuim vervolgens voorzichtig door het courgettemengsel.

Wat de vorm van de beignets betreft mag je zelf bepalen of je er één grote koek van maakt (1cm dik), of dat je twee koekenpannen met anti-aanbaklaag op het vuur zet en meerdere kleintjes bakt. Verhit een laagje olijfolie in de pannen en leg 5 of 6 scheppen van het mengsel in elke pan. Bestrooi de beignets met wat komijn en bak ze op matig vuur. Als het goed is bak je ze in ongeveer 2,5 minuut per kant aan beide zijden goudbuin.

Terwijl de beignets in de pan liggen is het een goed moment om je gasten aan tafel te roepen en de witte wijn alvast te laten vloeien! Leg de goudbuine beignets geflankeerd door partjes citroen op een grote schaal en zet ze op tafel - ze zullen niet bederven, zoveel is zeker!

Bron: Boek "KOOK met Jamie"
Foto's:  Tom Geeve 

De zomervakantie komt eraan!

Jeugdtuinen Zwolle-Zuid week 28 2012

De zomervakantie komt eraan! Dat betekent dan ook, wanneer je op vakantie gaat, je tuin goed op orde moet zijn. Mogelijk kun je tijdens jouw afwezigheid familie en/of vrienden vragen om jouw tuin dan te verzorgen, zodat je niet bij terugkomst je tuin niet meer herkent...

Ook is 't wel fijn om te kijken of je wederom kan oogsten, en zoals de foto's laten zien zijn de broccoli's geweldig goed geslaagd, de eerste rode cylindra-bieten ook al geoogst worden én er voor de meesten de eerste tuinbonen meegenomen kunnen worden!

Dat wordt weer heerlijk én gezond eten!

En tenslotte op de donderdag zijn onze eerste bloemen gefotografeerd.

Zie hier de foto's van deze week!  

De schoolvakantie komt eraan!

Héérlijk, daar hebben we allemaal naar uit gezien, voor de meesten van ons dik verdiend. De jeugdtuinen zullen we de komende dagen extra goed onderhouden en kijken wat er nog moet gebeuren. 

Voor iedereen die een aantal dagen er tussen uit gaan even het volgende: Geef aan je begeleid(er)/ster door wanneer je afwezig bent en/of iemand anders (familie/vrienden) de tuin voor jou bijhouden zodat je niet een dichtgegroeide tuin tegen komt bij terugkomst.

Voor allen geld overigens dat de jeugdtuinen tijdens de zomervakantie GEWOON DOORGANG zullen vinden, echter op aangepaste tijden. Vraag dus deze week welke dagen dit zijn en op welke tijd de jeugdtuin geopend is! Hou ook de website goed in de gaten, want zodra we van alle drie de tuinlocaties de informatie binnen hebben, dan zullen we dit hier bekend maken!

Rest ons jullie allen alvast een héle fijne én zonnige vakantie toe te wensen, geniet ervan!

Snijbiettaart, Myrthe's recept!

Hartige Snijbiettaart

foto is van Janine Gijsbertsen

-          450 gram snijbiet

-          Bladerdeeg

-          5 eieren

-          125 ml slagroom

-          200 gram verse geitenkaas

-          Nootmuskaat, peper, zout

-          100 gram noten (amandelen/ cashewnoten)

Vorm bekleden met bladerdeeg.

Snijbiet in reepjes snijden en kort roerbakken.

Roer in een kom de eieren los met een beetje nootmuskaat, peper en zout.

Voeg de slagroom toe en brokkel de geitenkaas erdoor.

Giet alles in de vorm, dek af met bladerdeeg en zet het in de oven, gedurende 20 minuten op   200 ‘C. Dan de noten bovenop verdelen en nog 15 minuten bakken.

Recept van Myrthe (Vak E, Jeugdtuinen Holtenbroek/Aa-landen, seizoen 2012)

Bron 

Jeugdtuinen Zwolle-Zuid week 27

Jeugdtuinen Zwolle-Zuid week 27 2012

Gelukkig hebben we 't op de ma / din droog gehouden, alhoewel de temperatuur ook wel aardig drukkend was...

Zoals de foto's laten zien, komen er steeds meer bloemen te voorschijn. Niet dat alles volgens zaaiplanning gaat, zoals de Oost0Indische kers en de wilde viooltjes, maar de de droogbloem, ook wel strobloem genoemd, die vaak jarenlang als een bosje ergens in huis komt te hangen vanwege de zachte rose en lila-kleuren.

Als oogst mogen we deze week de snijbiet meenemen, u weet wel die groente die je 't zelfde bereid als gekookte spinazie! Of heeft ú ook een recept voor ons? laat 't ons weten via jeugdtuinen.zwolle@gmail.com  en we zullen dit ook op de website plaatsen.

En, oh jaa, we hadden een vreemde vogel in de tuin..; weet iemand wat voor soort 't is...?