Recept van gebakken courgettekoekjes

Gebakken courgettekoekjes met een sausje.

Bereiding:

Rasp 200 gram schoongemaakte courgette in een kom en voeg een geperst teentje knoflook, fijn geknipte peterselie, dille, een tl paprikapoeder, peper en zout toe en meng goed. 

Doe dan 3 volle eetlepels bloem, en 1 ei erbij en roer tot dik beslag. 

Verhit olie in een koekenpan en leg 4 hoopjes beslag in de pan. 

Strijk het beslag uit tot ronde koekjes. Bak in 8 min aan beide kanten goudbruin. 

Serveer met knoflooksaus:

Roer hiervoor 2 eetlepels yogonaise, 1 eetlepel zure room, 1 teentje geperste knoflook, bieslook en beetje zout en peper in een kommetje.

Rositha had een enorme stapel courgette koekjes gebakken, ze had er meer dan drie uur voor in de keuken gestaan. Alle eer kreeg ze want ze waren heerlijk en velen konden er van smullen. 

Recept Wortelcake

Tijdens de open avond van de Jeugdtuinen te Zwolle-Zuid op 11 september j.l. hebben velen de heerlijke wortelcake mogen proeven die Alie Jansen en Annelies Vukov gebakken hadden.

Op veler verzoek hieronder 't recept:

Wortelcake.

Wortelcake zonder glazuur en walnoot

Ingrediënten: 

125 zelfrijzend bakmeel, 

beetje zout, 1 tl. kaneel, 

125 g bruine suiker, 2 eieren, 

100 ml zonnebloemolie, 

125 g fijn geraspte wortel, 

25 g kokos, 

25 g walnoten fijngehakt. 

Glazuur: 

50 g zachte boter, 

50 g volle roomkaas, 

225g poedersuiker, 

1 tl citroensap

Bereiding: 

Vet vierkant bakblik van 20 cm in bedek met bakpapier. 

Zeef meel, zout en kaneel boven kom en voeg eieren en olie toe en roer goed. 

Daarna de wortel, kokos en walnoten toevoegen. 

Schenk mengsel in bakblik en bak in 20-25 min in voorverwarmde over van 180 graden. De cake moet stevig aanvoelen. 

Maak glazuur: klop boter, roomkaas poedersuiker en citroensap tot luchtig romig mengsel. 

Cake uit bakblik in 12 reepjes snijden, Besmeer met glazuur en versier met stukjes walnoot.

Wartelcake met walnoot en glazuur

Open Avond Jeugdtuinen Zwolle-Zuid 11 september 2012

Open Avond Jeugdtuinen Zwolle-Zuid 11 september 2012

Terugkijkend op een welgeslaagde avond kunnen we concluderen dat veel mensen interesse getoond hebben in de prestaties van onze jonge tuindeelnemers!

Niet alleen werkte het weer enorm mee, ook waren er vele producten uit eigen tuin te proeven, zoals vers geperste sappen van rode bieten en worteltjes, courgettekoekjes, pompoen- en courgettesoep, appel/havermoutkoek, wortelcake en pompoentaart.

En natuurlijk niet te vergeten onze imkers die ook dit jaar weer veel uitleg en informatie gaven over de unieke rol van onze werkbijen.

Creativiteitsmiddag Jeugdtuinen Zwolle op woensdag 19 september !

Creativiteitsmiddag Jeugdtuinen Zwolle 

Woensdag 19 september aanstaande zal wederom de crativiteitsmiddag georganiseerd worden voor alle jeugdtuin-tuindeelnemers te Zwolle! Wie maakt de mooiste creaties met bloemen en groenten uit je tuin? Maak jouw mooiste kunstwerk van natuurlijke natuurlijke materialen zoals kalebassen, pompoenen, takken en bloemen.

Heb je op deze woensdagmiddag nog niets gepland, kom dan naar jouw jeugdtuinlocatie en doe mee, want ook dit jaar zijn er mooie prijzen te winnen!

Op alle drie de locaties, dus Stadshagen, Holtenbroek-Aalanden en Zwolle-Zuid begint deze activiteit om 14.00 uur. Per locatie zal er een tijdsindeling gemaakt worden. Vraag jouw begeleider/ster wanneer jij mag starten. Voor Jeugdtuinen Zwolle-Zuid begint de 'Maandag-groep' om 14.00 uur en de 'Dinsdag-groep' om 15.00 uur. Einde activiteit is 16.00 uur.

Op donderdag 20 september vindt de officiële prijsuitreiking plaats in Jeugdtuinen Holtenbroek-Aalanden, aanvang 16.00 uur.

Klik hier om alvast wat ideeën op te doen.

Foto's van een prijsuitreiking staan hier.